Nyfiken på örter och kryddor – Basilika

Finns det något mer underbart än att känna doften och smaken av basilika. Den är lika fin både som färsk och torkad. Med sitt ursprung i Indien och äldre än den Egyptiska kulturen är basilika (Ocimum basilicum) mytomspunnen. Det är örten för evigheten och förknippas med evigt liv och evig kärlek. Enlig en Ukrainsk sägen sägs … Mer Nyfiken på örter och kryddor – Basilika

Nyfiken på örter och kryddor – Chili

En av världens mest spridda krydda är chili (Capsicum spp). Redan för över 10 000 år sedan använde Inkaindianerna chilin som de behandlade med stor vördnad och respekt. Linné tog den till våra nordliga breddgrader i slutet av 1700-talet men det är först det senaste århundradet som chilin fått kulinarisk betydelse hos oss. Tidigare användes den … Mer Nyfiken på örter och kryddor – Chili

Nyfiken på örter och kryddor – Peppar

I årtusenden har människan använt sig av örter och kryddor. Många av dem anses även ha mer eller mindre läkande egenskaper. En av de mest användbara och omtyckta kryddorna är peppar. Peppar är en klätterväxt som vill ha mycket värme och regn därför trivs den bra i Indien, Malaysia och Indonesien. Grön- svart- och vitpeppar är … Mer Nyfiken på örter och kryddor – Peppar